Tianzhù Jiàn Háo · new.thetea.app

Tianzhù Jiàn Háo är ett grönt te med antik härstamning, som växer på sluttningarna av berget Tianzhù (天柱山, Tiānzhù shān) – ”Himmelspelaren”, en av de mest berömda topparna i Anhui. Te från dessa trakter hyllades av Lu Yu, Li Bai och Shen Kuo; förlorat i flera århundraden återskapades det 1985 med medverkan av den framstående tevetenskapsmannen Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) och vann genast titeln som ett av ”Kinas tio nya berömda teer”. Den platta, svärdsliknande bladformen, det täta vita dunet och den djupa orkidédoften gör det till en prydnad för Anhuis tesktradition.

1. Klassificering och Ursprung:

Typ: Grönt te (ej fermenterat). Huvudmetod för fixering – vokrostning (炒青, chǎoqīng); slutsteg – bakning (烘干, hōnggān). Typ: Kombinerat rostat-bakat grönt te (炒烘结合型绿茶), till skillnad från rent rostade (som Lóng Jǐng) eller rent bakade (som Huángshān Máo Fēng).
Kategori: Nytt kinesiskt berömt te (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) – sedan 1985. Regionalt te med skyddad ursprungsbeteckning; regional offentlig varumärke (区域公用品牌) för staden Qianshan.
Ursprung: Kina, provinsen Anhui (安徽, Ānhuī), staden Anqing (安庆, Ānqìng), stadsdistriktet Qianshan (潜山市, Qiánshān shì). Produceras i bergskedjan Tianzhushan och omgivande områden – köpingarna Shuihou (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tianzhushan (天柱山镇) med flera. Forna namnet är Shuzhou (舒州, Shūzhōu).
Geografiska koordinater: Cirka 30.73° N, 116.57° Ö (centrum av staden Qianshan). Huvudtoppen Tianzhù: 30°43′ N, 116°27′ Ö, höjd 1 489,8 m.

2. Historia och Kulturell Betydelse:

Historia: Tehistorien på berget Tianzhù sträcker sig över mer än tusen år. Redan i ”Tekanon” (《茶经》, Chá Jīng) av Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), sammanställd under Tangdynastin (唐, 760-talet), nämns te från Xiazhou (峡州) och Shuzhou (舒州) som bland de främsta. I Tangtraktaten ”En kockbetjänts anteckningar” (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) står: ”Shuzhou, te från Tianzhù, är kraftfullt och snabbt, sött och aromatiskt, fylligt”. Legenden säger att Tangs försteminister Li Deyu (李德裕, Lǐ Déyù), en känd tekännare, uttryckligen bad shuzhou-regionens överhuvud att skicka honom ”Tianzhù Feng Cha” (天柱峰茶). I ”Drömmande vid bäcken” (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) av Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) från Songdynastin (宋) anmärks: ”De gamla, när de talade om te, nämnde endast Yangxian, Guzhu, Tianzhù och Mengding” – vilket placerar Tianzhù Cha på samma nivå som tre andra stora teer. I ”Krönikan över Qianshan län” (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) står: ”Bergsteet är så aromatiskt i sig själv att det inte behöver någon rökning; det plockas vid Guyu, och det är inte underlägset Longtuan och Queshe”. Men efter Tang och Song försvann Tianzhù Cha så småningom från tescenen – av okänd anledning.

Återuppståndelsen skedde i slutet av 1900-talet. År 1978 inledde en grupp specialister vid jordbruksbyrån i Qianshan län arbetet med att återskapa det berömda teet. Först kallades produkten ”Qifeng” (奇峰, Qífēng – ”Förunderlig topp”), efter en rad i en dikt av Li Bai (李白, Lǐ Bái): ”Förunderliga toppar föder förunderliga moln” (奇峰出奇云). Sedan ändrades namnet till ”Qingxue” (晴雪, Qíngxuě – ”Klarvit snö”), med anspelning på det täta vita dunet på bladytan och det berömda landskapet ”Tianzhù Qingxue” (天柱晴雪, ”Klarvit snö på Tianzhù”). Slutligen, 1985, på rekommendation av den framstående tevetenskapsmannen professor Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), som personligen reste till Xiahe-tegården (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) för att leda produktionen, fick teet sitt slutgiltiga namn: ”Tianzhù Jiàn Háo” – ”Himmelspelaren: svärd och dun”. Chen Chuan föreslog att man i formningsprocessen skulle lägga till teknikerna ”搭” (dā – ”lägga på”) och ”提毫” (tíháo – ”framhäva dunet”), samt insisterade på trestegstorkning. I maj 1985, vid den första nationella tävlingen för berömda teer i Nanjing, vann Tianzhù Jiàn Háo första plats bland ”Kinas tio nya berömda teer” (全国十大新名茶). Gruppen av skapare bestod av fyra personer: Ge Zizheng (葛子政), Song Haikuan (宋海宽), Wang Dunlai (汪顿来) och Li Xiangli (李向利) – två erfarna agronomer och två unga nyutexaminerade från tefakulteten vid Anhuis jordbruksinstitut.

Idag har staden Qianshan 120 000 mu (~8 000 ha) teplantager med en årlig produktion på omkring 3 500 ton och ett samlat värde för teindustrin på ca 650 miljoner yuan. ”Tianzhù Jiàn Háo” är en regional offentlig varumärke och Qianshans visitkort.
Namn: Tianzhù (天柱, Tiānzhù) – ”Himmelspelaren”: bergets namn, vars huvudtopp ”liksom en pelare stöder himlavalvet”. Jiàn (剑, jiàn) – ”svärd”: tebladet är platt, rakt och spetsigt, påminnande om ett svärdsegg, och formen inspirerades av silhuetten av Sunzi-feng (笋子峰) – ”Bambuskottstoppen”, en av Tianzhushans toppar. Háo (毫, háo) – ”dun”: tätt vitt dun som täcker bladytan. Fullständigt namn: ”Svärd och dun från Himmelspelaren”.
Kulturell betydelse: Berget Tianzhù är en av den kinesiska kulturens heliga platser. Under Handynastin var det den södra heliga toppen (南岳, Nányuè) – en titel som senare övergick till berget Hengshan i Hunan. Handynastins kejsare Wu (汉武帝, Hàn Wǔdì) besteg 106 f.Kr. personligen Tianzhù och utförde en offerrit. Daoisterna kallade det ”den fjortonde välsignade grottan” (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Li Bai (李白) skrev: ”Förunderliga toppar föder förunderliga moln, vackra träd ruvar på skön energi, stilla står Wan-gong-berget, majestätiskt reser det sig och gläder människorna”. Staden Qianshan (forntida namn: Wan, 皖) gav hela provinsen dess namn: förkortningen för Anhui är ”Wan” (皖), och ordet härstammar från det antika kungariket Wan, vars huvudstad låg just här. År 2011 erhöll Tianzhushan status som Unescos världsgeopark. Teet ”Tianzhù Jiàn Háo” bär således ett mångskiktat kulturellt budskap: från forntida offerriter och tangpoesi till modern vetenskaplig tevetenskap.

3. Botanisk Beskrivning och Råvara:

Art: Camellia sinensis var. sinensis.
Sort / Kultivar: Lokala populationssorter (群体种, qúntǐ zhǒng) – genetiskt mångfaldiga bestånd, anpassade till Tianzhushans bergsförhållanden under århundraden. Buskarna är medelhöga, med tät bladmassa och utpräglad dunighet på knopparna.
Skörd: Tidig vår: början – Qingming (清明, tidigt april), huvudsäsong – Guyu (谷雨, cirka 20 april). Skördesäsongens längd är begränsad: den höga altituden och det svala klimatet fördröjer vegetationen.
Skördestandard: En knopp och ett blad (一芽一叶, yī yá yī yè), skottlängd 3–3,5 cm. För volympartier tillåts en knopp och två blad. Endast handplockning.
Råvarukrav: Skottet ska vara helt, färskt, utan mekaniska skador. Vitt dun på knoppen är ett obligatoriskt kvalitetstecken.

4. Terroar och Odlingsförhållanden:

Berget Tianzhù är en östlig förlängning av Dabie-bergskedjan (大别山, Dàbiéshān), beläget i övergången mellan berg- och slättzoner i Anhui. Området kännetecknas av en tydlig vertikal zonalitet.

Växtaltitud: Huvudplantagerna ligger över 500 m ö.h., i en zon med ständiga moln och dimma. Huvudtoppen är 1 489,8 m. Molnighet – upp till 180 dagar om året.
Klimat: Måttligt subtropiskt monsunklimat. Årsmedeltemperatur – ca 16,3 °C (på medelhöga altituder) och ~9,5 °C på toppen. Årsnederbörd – över 1 900 mm. Frostfri period – ~235 dagar. Skogstäckning – 97–98 %, halten negativa joner i luften är tre gånger högre än högsta nationella standard (nivå I). Regionen kallas ”den gröna lungan i sydvästra Wan” (皖西南绿肺).
Jordmåner: Bergsjordar, gula och bruna skogsjordar på granitunderlag. Sura (pH 4,5–5,5), väldränerade, rika på organiskt material och mineraler. Tianzhushans geologiska särprägel – världens största blottning av en ultrahögtrycksmetamorf zon – ger en specifik mineralprofil i jorden.
Odlingsmetoder: Plantagerna ligger främst i skogsområden, på naturliga gläntor och terrasser. Konstbeskuggning behövs inte – molnen och den omgivande skogen ger tillräckligt skydd. Ekologisk odling: inga kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel på de bästa skiftena. Staden Qianshan har statusen ”2022 års distrikt för storskalig utveckling av teindustrin” och ”nyckeldistrikt för teproduktion”, tilldelat av Kinas tecirkulationsförening.

5. Produktionsteknik:

Tianzhù Jiàn Háo framställs enligt en kombinerad metod ”rostning + bakning” (炒烘结合), utvecklad 1978–1985 och förbättrad med medverkan av professor Chen Chuan. Utmärkande drag: platt svärdliknande form, rikligt vitt dun och trestegstorkning.

Utbredning / förvissning (摊青 – tānqīng): Färska blad läggs ut i ett tunt lager i ett svalt, ventilerat utrymme för att utjämna fukthalten och påbörja arombildningen.
Fixering av grönskan (杀青 – shāqīng): Vokrostning vid 160–130 °C (starttemperatur hög, gradvis sänkning). Satsstorlek – ~250 g per vok. Först kraftig omskakning (抖炒, dǒuchǎo) för jämn uppvärmning; när en ren arom framträder påbörjas utjämning (理条, lǐtiáo). Varaktighet – 6–8 minuter.
Formning / skapande av ”svärdet” (做形 – zuòxíng): Det mest karakteristiska steget. Bladen formas till ett platt, rakt, spetsigt teblad som liknar en svärdsegg. Tekniker: utjämning, omskakning, omvändning, tilltryckning (理、抖、翻、捺) samt ”搭” (dā – ”lägga på”), rekommenderad av Chen Chuan. Voktemperaturen stabiliseras vid ~50 °C. Varaktighet – cirka 15 minuter.
Framhävning av dunet (提毫 – tíháo): När bladformen i huvudsak är fixerad, tas teet i handen och gnuggas försiktigt med jämna rörelser så att det vita dunet lossnar från bladytan och blir synligt. Detta ger teet dess karaktäristiska ”snötäckta” utseende. Processen fortsätter tills ~80 % torrhet uppnåtts, varefter teet läggs för att svalna i ~30 minuter.
Torkning (烘焙 – hōngbèi): Trestegs, enligt Chen Chuans rekommendation:
1. Första torkning (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 minuter. Mängd: två fixeringssatser per korg.
2. Andra torkning (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 minuter. Två korgar från första torkningen slås samman till en.
3. Sluttorkning (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 minuter, tills helt torrt. Mängd: två korgar från andra torkningen.
Sortering och förpackning (拣剔整形 – jiǎntī zhěngxíng): Avlägsnande av stjälkar, avbrutna blad och avvikande teblad. Hermetisk förpackning.

6. Sensoriska Egenskaper:

Det torra bladets utseende: Platta, raka, spetsiga blad, som liknar små svärd (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Färg – smaragdgrön, jämn (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Rikligt vitt dun (毫显, háo xiǎn) täcker ytan och ger en silveraktig nyans.
Doft av torrt blad: Hög, ren, med en tydligt blommig ton – en fin orkidényans (兰花香, lánhuā xiāng), typisk för bergsteer från Anhui. Bakgrund – frisk, grön, utan ”råa” eller gräsiga toner.
Doft av infusionen: Elegant, ihållande (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Orkidényansen utvecklas mer fullständigt, ackompanjerad av en lätt sötma och en känsla av bergsfriskhet.
Smak: Fyllig, med kropp (醇厚, chúnhòu), med återvändande sötma (回甜, huítián). Första klunken – tät, ”tyngd” i munnen (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); passagen genom halsen – uppfriskande (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); eftersmak – lång, med kvardröjande arom och sötma (口留余香、回味甘甜).
Infusionens färg: Klargrön, transparent, med ett lätt smaragdskimrande sken (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Bottensediment (bryggda blad): Jämnt, spädgrönt, färskt (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Bladen hela, spänstiga, med tydligt urskiljbar knopp.

7. Kemisk Sammansättning:

Polyfenoler (茶多酚): Måttlig halt – typisk för gröna bergsteer med hög aminosyrahalt. Katekiner (EGCG, ECG, EC) bidrar till antioxidantaktivitet och en lätt strävhet, balanserad av sötma.
Aminosyror (氨基酸): Förhöjd halt – ett resultat av den höga altituden (500+ m), frekvent dimma och diffust ljus. L-teanin (L-茶氨酸) – en nyckelaminosyra, som bestämmer mjukhet, sötma och en ”umami”-liknande nyans.
Vattenlösliga extraktämnen (水浸出物): Minst 36 %, vilket ger fyllighet och ”täthet” i infusionen.
Alkaloider: Koffein (咖啡碱) – 2,5–3,5 % av torrvikten. Teobromin och teofyllin – i spårmängder.
Vitaminer: C-vitamin (askorbinsyra) – förhöjd halt, typisk för gröna teer. B-vitaminer (B₁, B₂), E-vitamin.
Mineraler: Kalium, magnesium, fosfor, zink, mangan. Mineralprofilen bestäms av granitunderlaget på berget Tianzhù.
Eteriska oljor: Linalool dominerar (blommig orkidénot); även geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol.
Särdrag: Den höga kvoten aminosyror till polyfenoler (aminosyra-polyfenolindex) ger den mjuka, söta, ”sammetslena” smakkaraktären, typisk för de bästa gröna bergsteerna.

8. Hälsofördelar:

Antioxidantskydd: Katekiner (EGCG) och flavonoider neutraliserar fria radikaler, bromsar cellåldrandet och minskar oxidativ stress.
Milt toniserande och koncentration: Koffein i kombination med hög L-teaninhalt ger en effekt av ”lugn vakenhet” – ökad uppmärksamhet utan nervositet.
Stöd till hjärt-kärlsystemet: Katekiner bidrar till att sänka LDL-kolesterolnivåerna, bevara blodkärlens elasticitet och normalisera blodtrycket.
Hjälp till matsmältningen: Polyfenoler stimulerar matsmältningsenzymer; den måttliga strävheten aktiverar produktionen av magsafter.
Kognitivt stöd: L-teanin ökar aktiviteten av alfavågor i hjärnan, främjar avslappnad uppmärksamhet och förbättrar arbetsminnet.
Antibakteriell verkan: Katekiner hämmar tillväxten av ett antal patogena bakterier i munhålan och bidrar till friskt tandkött och frisk andedräkt.
Febernedsättande och avgiftande verkan (清热解毒): I traditionell kinesisk medicin anses grönt te från bergsområden vara ett effektivt medel för att ”kyla” kroppen.
Kontraindikationer: Personer med hög känslighet för koffein bör begränsa intaget under eftermiddagen. Stark bryggd på fastande mage rekommenderas inte. Måttlig konsumtion för gravida.

9. Tillredning:

Vattentemperatur: 80–85 °C. För särskilt späda partier (一芽一叶初展) – 75–80 °C.
Te-mängd: 3 g per 150 ml (glas) eller 3–4 g per 100–120 ml (gaiwan).
Kärl: Glas (玻璃杯) – idealiskt för att observera ”svärdsdansen”: platta blad sjunker långsamt i vattnet, öppnar sig och visar smaragdfärg och vitt dun. Porslinsgaiwan (盖碗) – för kontrollerad fleromgångsbryggning.
Tillvägagångssätt:
1. Förvärm kärlet med hett vatten, häll av.
2. Häll teet i glaset eller gaiwan.
3. Fyll på ungefär en tredjedel av volymen med vatten i önskad temperatur, skaka försiktigt för att väcka aromen (润茶, rùnchá), vänta 15–20 sekunder.
4. Fyll på vatten upp till 70–80 % av volymen med en mjuk stråle längs väggen.
5. Första infusionen – 1,5–2 minuter (glas) eller 30–45 sekunder (gaiwan).
6. Upprepade bryggningar: 3–5 omgångar. För varje följande, öka tiden med 10–15 sekunder. Vid bryggning i glas, lämna en tredjedel av infusionen innan nytt vatten fylls på.

10. Förvaring:

Tianzhù Jiàn Háo, som ett grönt bergste, är som mest färskt och aromatiskt under de första 6–12 månaderna efter produktion.
Förvara i hermetiskt tillsluten, ogenomskinlig behållare – vakuumförpackade foliepåsar eller plåtburkar.
Optimal temperatur – 0–5 °C (kylskåp) under strikt hermetisk tillslutning, utan kontakt med främmande lukter.
Skydda från direkt ljus, fukt och temperaturväxlingar.
Före öppnandet av en kyld förpackning, låt den uppnå rumstemperatur (15–20 minuter).

11. Pris och Förfalskningar:

Tianzhù Jiàn Háo är ett te med utpräglad regional identitet men jämförelsevis låg nationell ryktbarhet, vilket gör det mer tillgängligt än de namnkunniga ”grannarna” från Anhui (Huángshān Máo Fēng, Tàipíng Hóu Kuí, Liù’ān Guāpiàn). Priset varierar beroende på kvalitetsgrad, säsong och producent.

Hur man undviker förfalskningar:
Köp från pålitliga producenter i staden Qianshan eller via auktoriserade försäljningsställen för varumärket ”Tianzhù Jiàn Háo”.
Observera formen: äkta Jiàn Háo är strikt platt, rakt, spetsigt, med rikligt vitt dun. Om bladen är rullade, böjda eller saknar dun – är det inte Jiàn Háo.
Bedöm aromen: äkta te har en ren, ihållande, blommig orkidéarom. En stickande, ”kemisk” eller snabbt försvinnande doft – tecken på förfalskning.
Kontrollera infusionen: den ska vara klargrön, transparent, med fyllig smak och en lång söt eftersmak.
Var vaksam mot alltför lågt pris: med handplockning av en knopp och ett blad och en komplicerad flerstegsbearbetning kan självkostnaden inte vara symbolisk.

12. Intressanta Fakta:

Tianzhù Jiàn Háo är ett av få teer vars moderna skapelsehistoria är dokumenterad i minsta detalj: namnen på alla fyra skaparna, datum, färdväg – de fyra cyklade till tegården – och till och med professor Chen Chuans ord vid tävlingen i Nanjing: ”Detta te – jag övervakade personligen dess tillkomst”.
Det tog åtta år att hitta det ideala namnet: ”Qifeng” → ”Qingxue” → ”Tianzhù Jiàn Háo”. Varje alternativ speglade olika aspekter – toppen, snön, svärdet – tills den slutliga balansen mellan form (svärd) och textur (dun) hittades.
Berget Tianzhù är den enda platsen i världen där den största blottningen av en ultrahögtrycksmetamorf zon når ytan, vilket gav det status som Unescos världsgeopark 2011. Geologer kallar Tianzhù för ”jordens avslöjare” (地球的泄密者).
Handynastins kejsare Wu besteg Tianzhù 106 f.Kr. och utförde en offerrit, varefter berget utropades till Södra heliga toppen (南岳). Senare, under kejsare Xuan, bekräftades titeln. Först därefter övergick den ”Södra heliga toppen” till berget Hengshan i Hunan.
Staden Qianshan är provinsens vagga: förkortningen för Anhui, ”Wan” (皖), härrör från det antika kungariket Wan (皖国), vars huvudstad låg just på det som idag är Qianshans territorium. Här finns också Pekingoperans födelseplats (grundaren Cheng Changgeng, 程长庚), författaren Zhang Henshui (张恨水) och skådespelerskan i Huangmei-teatern Han Zaifen (韩再芬).

Avslutning:

Tianzhù Jiàn Háo är ett fenix-te, uppstiget ur glömskan tack vare fyra entusiasters envishet och en stor tevetenskapsmans visdom. Dess platta, svärdliknande teblad, täckta med silvervitt dun, är som små klingor, smidda av bergsdimma och morgonljus. I varje klunk finns orkidéns rena arom, den sammetslena smakens täthet och en lång, värmande eftersmak, som påminner om att på sluttningarna av den urgamla ”Himmelspelaren” lever ett te, som för tusen år sedan ansågs vara ett av de fyra bästa i Himmelriket – och som inte förlorat den rätten.

13. Jämförelse med Andra Gröna Teer från Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Ett av ”Kinas tio berömda teer”. Lätt rullad, inte platt form; arom – mer blommig-honungslik; kropp – lätt och ”luftig”. Tianzhù Jiàn Háo är tätare, mer ”svärdliknande” till formen och med en mer framträdande återvändande eftersmak.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Ett storbladigt grönt te med platta, långa (upp till 7 cm) blad. Orkidéaromen är gemensam för båda, men Hóu Kuí är betydligt större, med en mer ”vegetativ” kropp. Jiàn Háo är kompaktare och ”vassare”.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Ett unikt grönt te tillverkat enbart av blad, utan knoppar. En helt annan form (skivor som påminner om pumpakärnor) och smakprofil (kastanj, torkad frukt). Jiàn Háo är ett knoppte, svärdformat, med blommig accent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Ett grönt te från grannlänet Yuexi (också i Dabie-bergen). Mer böjd form, arom med orkidétoner, men lättare kropp. Båda teerna är alster av samma bergskedja, men med olika karaktärer.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Ett grönt te från Taihu län (nära Qianshan). Nålliknande form, men utan den utpräglade ”svärds”-plana ytan och med mindre rikligt dun. Mindre känt på nationell nivå.

Avslutning:

14. Jämförelse med Andra Gröna Teer från Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Ett av ”Kinas tio berömda teer”. Lätt rullad, inte platt form; arom – mer blommig-honungslik; kropp – lätt och ”luftig”. Tianzhù Jiàn Háo är tätare, mer ”svärdliknande” till formen och med en mer framträdande återvändande eftersmak.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Ett storbladigt grönt te med platta, långa (upp till 7 cm) blad. Orkidéaromen är gemensam för båda, men Hóu Kuí är betydligt större, med en mer ”vegetativ” kropp. Jiàn Háo är kompaktare och ”vassare”.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Ett unikt grönt te tillverkat enbart av blad, utan knoppar. En helt annan form (skivor som påminner om pumpakärnor) och smakprofil (kastanj, torkad frukt). Jiàn Háo är ett knoppte, svärdformat, med blommig accent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Ett grönt te från grannlänet Yuexi (också i Dabie-bergen). Mer böjd form, arom med orkidétoner, men lättare kropp. Båda teerna är alster av samma bergskedja, men med olika karaktärer.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Ett grönt te från Taihu län (nära Qianshan). Nålliknande form, men utan den utpräglade ”svärds”-plana ytan och med mindre rikligt dun. Mindre känt på nationell nivå.