Yóuxī lǜchá · new.thetea.app

Yóuxī lǜchá är ett regionalt grönt te från Fujian, producerat i Yóuxī-distriktet (尤溪县, Yóuxī Xiàn) inom Sānmíngs stad på prefekturnivå i provinsen Fujian. Det tillhör kategorin hōngqīng lǜchá (烘青绿茶) – gröna teer som torkats med varm luft. Produkten skyddas av en kollektiv geografisk ursprungsbeteckning (地理标志集体商标) sedan 2010. Kännetecknet för Yóuxī lǜchá är de så kallade ”tre gröna” (三绿, sān lǜ): smaragdgrönt torrt blad, jadegrön infusion och spädgrönt sköljt blad. Yóuxī-distriktet räknas till ”Kinas tio främsta ekologiska teproducerande distrikt” (全国十大生态产茶县), och det lokala gröna teet har fått det inofficiella epitetet ”Östra Kinas första gröna” (华东第一绿, Huádōng Dì Yī Lǜ) tack vare den tidigaste skörden i hela Huádōngs teområde.

1. Klassificering och Ursprung:

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá) – icke-fermenterat; oxidationsgraden är minimal (under 5 %). Huvudtekniken är hōngqīng (烘青), torkning med varm luft; en del av sortimentet tillhör chǎoqīng (炒青) – wokrostning.
Kategori: Regionala kinesiska gröna teer, produkt med geografisk ursprungsbeteckning (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Ursprung: Kina, Fujian-provinsen (福建省, Fújiàn Shěng), Sānmíng (三明市, Sānmíng Shì), Yóuxī-distriktet (尤溪县, Yóuxī Xiàn). Skyddszonen omfattar 15 socknar och köpingar: Chéngguān (城关镇), Méixiān (梅仙镇), Liánhé (联合镇), Xībīn (西滨镇), Yóuxīkǒu (尤溪口镇), Yángzhōng (洋中镇), Tāngchuān (汤川乡), Xīwěi (溪尾乡), Zhōngxiān (中仙镇), Táixī (台溪乡), Bǎnmiàn (坂面镇), Xīnyáng (新阳镇), Bāzìqiáo (八字桥乡) med flera.
Geografiska koordinater: 25°50′–26°26′ N, 117°48′–118°40′ Ö.

2. Historia och Kulturell Betydelse:

Historia:

Tetraditionen i Yóuxī sträcker sig tillbaka till Tangdynastin (唐, 618–907). I avhandlingen ”Chá Jīng” (《茶经》, Chá Jīng) av Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ), sammanställd mellan cirka 760 och 780, nämner kapitlet ”De åtta platser där te föds” (八之出) teerna från Fúzhōu (福州) och Jiànzhōu (建州) – områden som inkluderade dagens Yóuxī. Lokala annaler berättar att te från Jiànzhōu (剑州), dit Yóuxī hörde, utmärkte sig genom hög kvalitet och ofta framfördes som gòngchá (贡茶) – tributte.

Under Mingdynastin (明, 1368–1644) noterar distriktsannalen ”Yóuxī Xiàn Zhì” (《尤溪县志》), daterad till Jiājìng-perioden (嘉靖, 1522–1566), en teskatt på 25 tackor, vilket vittnar om en mogen teindustri. Under Qingdynastin (清, 1644–1912), under Qianlong-kejsaren (乾隆), framhåller distriktsannalen de bästa teerna från 20:e och 23:e häradena, och den årliga produktionen uppgick till 115 ton. Efter öppnandet av ”de fem hamnarna” (五口通商) exporterades te från Yóuxī till sydostasiatiska länder (南洋, Nányáng).

Modern historia: År 2010 fick teet ”Yóuxī lǜchá” en skyddad kollektiv varumärkesregistrering för geografisk ursprungsbeteckning. År 2018 hamnade distriktet bland ”Kinas hundra starkaste tedistrikt” (全国茶业百强县). År 2024 uppgick teodlingsarealen till 102 000 mu (ungefär 6 800 hektar), den årliga produktionen till 16 800 ton och det totala värdet på hela teindustrins värdekedja till 1,8 miljarder yuan. Produkterna exporteras till EU-länder och Sydostasien.

Namnet:

尤溪 (Yóuxī) är ett ortnamn som bokstavligen betyder ”utmärkt bäck”: 尤 (yóu) – ”speciell, framstående”, 溪 (xī) – ”bergsbäck, liten flod”. 绿茶 (lǜchá) – ”grönt te”. Det fullständiga namnet betyder alltså ”grönt te från Yóuxī”.

Kulturell betydelse:

Yóuxī lǜchá är distriktets stolthet och visitkort. Teindustrin är systembildande för den lokala ekonomin: i distriktet finns en komplett kedja från odling till export. Köpingen Táixī (台溪乡) har på grund av sin teproduktion utsetts till ”Nationell köping med en produktion av specialiserade jordbruksprodukter värd över 1 miljard yuan” (全国乡村特色产业产值超10亿元镇). Den tidiga vårskörden är en verklig händelse: Yóuxī-teerna dyker upp på marknaden till Lyktfriaden (元宵节, Yuánxiāo Jié), vilket ligger nästan två månader före de gröna teerna från Zhejiang och Jiangsu.

3. Botanisk Beskrivning och Råvara:

Sort / Kultivar:

I distriktet odlas flera huvudsakliga sorter av tebusken (Camellia sinensis var. sinensis):

— Fúyún 6 hào (福云6号, Fúyún Liù Hào) – en extremt tidig sort (特早芽种, tè zǎo yá zhǒng). Tillhör medelbladiga buskformer (灌木中叶种). Har god köldtolerans. Idealisk för tillverkning av platta teer (扁形茶). Det är denna sort som möjliggör den rekordtidiga vårskörden.

— Fú’ān Dàbái (福安大白, Fú’ān Dàbái) – en medeltidig sort som utmärker sig genom rikligt med hår (毫, háo) på knopparna. Används för tillverkning av nålformade teer (针形茶).

— Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) – registrerad även som ”Mínkē 1 hào” (茗科1号). Detta är en selektiv hybrid, ursprungligen avsedd för oolongproduktion, men i Yóuxī framgångsrikt anpassad för grönt te. Den ger produkten en utpräglad orkidéton (兰香, lán xiāng). Används för rullade teer (卷曲形茶).

Andelen förbättrade sorter (良种覆盖率) är 93 %. Halten te-polyfenoler i vårblad är minst 18,3 %, vid en hög aminosyrahalt.

Skörd:

Huvudskörden är vårte (春茶, chūnchá), från mitten av februari (gynnsamma år till Lyktfriaden) till april. För de högsta graderna skördas före Qīngmíng-festen (明前茶, míng qián chá).

Skördestandard:

Regleras av standarden T/CSTEA 00043-2022. Specialgrad (特级, tèjí): enstaka knopp (单芽, dān yá) eller knopp med ett begynnande blad (一芽一叶初展), längd högst 3 cm. Första graden (一级, yī jí): knopp med ett blad (一芽一叶), längd högst 3,5 cm. Andra graden (二级, èr jí): knopp med två begynnande blad (一芽二叶初展), längd högst 4 cm.

Råvarukrav: Regeln om ”fem förbud vid skörd” (五不采, wǔ bù cǎi) tillämpas: skörda inte i regn, inte blad med dagg, inte purpurfärgade skott, inte skadade eller sjuka blad, inte icke-standardiserad råvara. Ett system för grönt växtskydd (诱虫黄板 + 生物农药) används, kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel är helt förbjudna. All produktion genomgår 100 % kontroll av bekämpningsmedelsrester.

4. Terroir och Odlingsförhållanden:

Yóuxī-distriktet ligger i den centrala delen av Fujian-provinsen, där bergskedjorna Dàiyún (戴云山脉, Dàiyún Shānmài) och Wǔyí (武夷山脉, Wǔyí Shānmài) möts. Detta skapar unika förhållanden för teodling.

Växthöjd: 300–1 000 m ö.h.
Klimat: Subtropiskt monsunklimat. Årsmedeltemperatur 18,9 °C. Årsnederbörd cirka 1 570 mm. Dimmiga dagar – fler än 180 per år. Dygnstemperaturamplitud – över 10 °C. Andelen diffust ljus når 70 %, vilket förlänger tebuskens vegetationsperiod och gynnar ackumulering av aminosyror i bladen.
Jordmån: Sura röd- och guljordar (酸性红壤、黄壤) dominerar med ett bördigt jordlager på över 1 m djup och rikligt med organiskt material. pH-värdet ligger på 4,5–6,0, vilket är optimalt för tebusken.
Ekologi: Skogstäckningen är 78,48 %. Industriella föroreningar saknas. Tack vare en hög biologisk mångfald minskar den naturliga biologiska skadedjursbekämpningen populationerna med 60 %.

Nyckelaspekt: Den tidiga våruppvärmningen gör att teskörden kan börja tidigare än någon annanstans i Huádōng-regionen – redan i mitten av februari. En långvarig kall period under vintern och tidig vår bidrar till intensiv ackumulering av fria aminosyror, vilket ger en utpräglat frisk smak (鲜爽, xiānshuǎng).

Produktionens kärna: Köpingen Táixī (台溪乡) – 38 000 mu teodlingar (37 % av distriktets areal); köpingarna Bǎnmiàn (坂面镇) och Tāngchuān (汤川乡).

5. Produktionsteknik:

Yóuxī lǜchá tillverkas enligt klassisk grönt-te-teknik med den huvudsakliga fixeringsmetoden – rostning i roterande trumma (滚筒杀青, gǔntǒng shāqīng), följt av formning och lufttorkning. En del av sortimentet (chǎoqīng-klassen) wokrostas. Ett karakteristiskt drag är kombinationen av manuell formning (för rullade teer – upp till 14 moment) med mekaniserade etapper.

Plockning av färskt blad (采摘, cǎi zhāi): Manuell plockning enligt standarden med ”fem förbud”. För högsta grader – enstaka knoppar eller knopp med ett blad, skördade före Qīngmíng.
Enzymfixering / ”dödande av det gröna” (杀青, shāqīng): Genomförs i en horisontell trumma vid 240–260 °C. Syftet är snabb inaktivering av polyfenoloxidas och fixering av bladets gröna färg (锁翠, suǒ cuì – ”försegla smaragden”).
Rullning (揉捻, róuniǎn): Lätt och kort tryck (轻压短揉, qīng yā duǎn róu). Målet är att bryta cellstrukturen för extraktion vid bryggning men bevara bladets formintegritet. För rullade teer utförs manuell formning (手工搓揉, shǒugōng cuōróu) – spiralliknande form; denna process kan omfatta upp till 14 separata moment.
Brytande av klumpar (解块, jiě kuài): Uppdelning av blad som klibbat ihop efter rullningen.
Torkning (烘干, hōnggān): Med varm luft vid 110–120 °C tills fukthalten är högst 6,5 %. För chǎoqīng-sortimentet ingår en avslutande wokrostning.

Sorter efter form och teknik:

Enligt standarden T/CSTEA 00042-2022 indelas Yóuxī lǜchá i två huvudgrupper:

Hōngqīng (烘青, torkning med varm luft): — Yóuxī Máofēng (尤溪毛峰) – löst, ludet blad; — Yóuxī Juǎnqū (尤溪卷曲/螺形) – spiralrullat; en representant är ”Yúnfù Xuěyá” (云富雪芽); — Yóuxī Duǒxíng (尤溪朵形) – knoppliknande; — Yóuxī Biǎnzhēn (尤溪扁针) – platt nål.

Chǎoqīng (炒青, wokrostning): — Yóuxī Biǎnchǎoqīng (尤溪扁炒青) – platt rostat; en representant är ”Pénglái Yínluó” (蓬莱银螺); — Yóuxī Yuánchǎoqīng (尤溪圆炒青) – runt rostat; — Yóuxī Chángchǎoqīng (尤溪长炒青) – långt rostat; en representant är ”Qīxiāng Yīpǐn” (七香一品, nålformat).

6. Organoleptiska Egenskaper:

Torrt blads utseende: Beror på form: platta teer (扁形) – jämna, raka, smaragdgröna; nålformade (针形) – smala, raka, med rikligt vitt ludd (白毫, bái háo); rullade (卷曲形) – tätt spiralrullade, mörkgröna med silveraktig lyster från luddet. Gemensamt drag – enhetlighet, renhet, frånvaro av grova stjälkar.
Torrt blads doft: Ren, frisk, med en tydlig örtig-blommig ton. Platta teer visar kastanj (栗香, lì xiāng) och böniga nyanser. Rullade teer från kultivaren Jīn Guānyīn utmärks av en utpräglad orkidédoft (兰香, lán xiāng).
Infusionens doft: Hög och uthållig. Huvudtonen är frisk grönska (清香, qīngxiāng); i de högsta graderna – subtila blommiga nyanser. Vid lagring kan en honungston framträda (蜜香, mì xiāng).
Smak: Frisk och ren (鲜爽, xiānshuǎng), fyllig (醇厚, chúnhòu), med långvarig återkommande sötma (回甘, huígān). Aminosyremättnaden ger en uttalad umami-liknande ton. Smaken håller för 4–5 bryggningar eller fler.
Infusionens färg: Klart grön (碧绿, bìlǜ), ren och transparent, med livfull lyster. För platta rostade teer – gulgrön, ljus och klar.
Det bryggda bladet (tegrund): Spädgrönt, enhetligt, med livfull glans (嫩绿匀亮, nèn lǜ yún liàng). Blad och knoppar ser friska och ”levande” ut, som om de fortfarande satt på kvisten. Bladformen vid öppning påminner om en orkidéblomma (芽叶鲜活如兰).

7. Kemisk Sammansättning:

Yóuxī lǜchá utmärker sig genom en förhöjd halt av biologiskt aktiva ämnen, vilket hänger samman med höglandsterroiren, betydande dygnstemperaturskillnader och tidig vårskörd.

Polyfenoler (茶多酚, chá duōfēn): Halten i det färdiga teet når 37,04 % – märkbart över genomsnittet för gröna teer (vanligen 20–30 %). Huvudkomponenten är katekiner (儿茶素, ér chá sù), i första hand epigallokatekin-3-gallat (EGCG). Den höga polyfenolhalten ger en kraftfull antioxidantpotential.
Aminosyror (氨基酸, ānjī suān): Totalhalten är förhöjd tack vare den långa vinterperioden och det rikliga diffusa ljuset. L-teanin (L-茶氨酸, L-chá ānjī suān) dominerar – den för te karaktäristiska aminosyran som ansvarar för umamitonen och har en avslappnande effekt. Den höga kvoten aminosyror till polyfenoler ger en frisk, harmonisk smak.
Alkaloider: Koffein (咖啡碱, kāfēi jiǎn) – typisk halt för grönt te på cirka 2–4 % av torrvikten. Teobromin (可可碱) och teofyllin (茶碱) förekommer i spårmängder.
Vitaminer: C-vitamin (askorbinsyra) – halten är väsentligt högre än i röda teer tack vare minimal oxidation. B-vitaminer (B₁, B₂), E-vitamin (tokoferoler) och K-vitamin finns.
Mineraler: Fluor (氟, fú) – betydande halt med skyddande effekt på tandemaljen. Kalium, magnesium, zink, mangan och selen finns också.
Eteriska oljor: Aromatiska föreningar representeras av flera hundra komponenter – alkoholer, aldehyder, estrar. För sorter baserade på Jīn Guānyīn är linalool och geraniol karakteristiska, vilka bestämmer den blommiga tonen.
Unika sammansättningsdrag: En onormalt hög andel polyfenoler (37,04 %) vid samtidigt högt aminosyrainnehåll – en sällsynt kombination, då dessa mått normalt är omvänt relaterade. Detta förklaras av ett specifikt mikroklimat: diffust ljus bromsar omvandlingen av aminosyror till katekiner, medan höga dagtemperaturer stimulerar syntesen av polyfenoler.

8. Hälsofrämjande Egenskaper:

Kraftfull antioxidantverkan: Tack vare en polyfenolhalt på 37,04 % uppskattas effektiviteten i neutralisering av fria radikaler vara 40 % högre än hos ett genomsnittligt grönt te. EGCG – en av de mest studerade naturliga antioxidanterna.
Sänkning av blodfetter: Katekiner bidrar till att reglera kolesterolsyntesen i levern och minskar nivån av ”dåligt” LDL-kolesterol. Forskning visar att grönt te kan sänka blodfetterna 25 % effektivare än rött te genom att bevara de nativa katekinerna.
Reglering av blodsocker: EGCG hämmar aktiviteten hos amylas och glukosidas, vilket bromsar glukosupptaget och motverkar kraftiga blodsockerhöjningar efter måltid.
Skydd av tandemaljen: Den höga fluorhalten i kombination med polyfenoler bildar ett skyddande lager av fluorapatit på tandytan, vilket ökar resistensen mot karies. Polyfenolernas antibakteriella verkan hämmar dessutom aktiviteten hos kariogena mikroorganismer.
Uppiggande och nootrop effekt: Kombinationen av koffein och L-teanin ger en mjuk, långvarig tonus utan nervositet. L-teanin stimulerar generering av alfa-hjärnvågor, vilket förbättrar koncentration och minne.
Stöd för matsmältningen: Polyfenoler stimulerar peristaltiken och har antibakteriell verkan mot patogen mikroflora i mag-tarmkanalen.
Förstärkning av immunförsvaret: L-teanin ökar aktiviteten hos γδ-T-celler, vilket stärker det medfödda immunsvaret.
Stöd för hudhälsan: Antioxidanter bromsar fotoåldring och hjälper till att neutralisera effekterna av UV-strålning.

9. Bryggning:

Vattentemperatur: 80–85 °C (för specialgrad från enstaka knoppar kan den sänkas till 75 °C). Kokande vatten är olämpligt: temperatur över 85 °C bryter ned teanin och förstärker beskan.
Mängd te: 3 g per 150 ml (förhållande 1:50). Vid bryggning i gaiwan – 5 g per 100–120 ml.
Kärl: Ett glas (玻璃杯, bōli bēi) – idealiskt för att observera ”det gröna teets dans” (绿茶舞): när knoppar och blad öppnar sig i vattnet. En vit porslinsgaiwan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) – för arombedömning och full kontroll över extraktionen.
Process:

Förvärm kärlet med varmt vatten, häll av.
Tillsätt teet. För nålformade och platta teer rekommenderas metoden med övre påfyllning (上投法, shàng tóu fǎ): häll först i vatten, sedan te. För rullade teer – metoden med mellersta påfyllning (中投法, zhōng tóu fǎ): fyll på ⅓ av volymen, sväng försiktigt för att frigöra aromen (摇香, yáo xiāng), fyll sedan på.
En sköljning behövs inte – den späda råvaran öppnar sig redan vid första bryggningen.
Första bryggningen – 30 sekunder.
Varje efterföljande bryggning ökas med 15–20 sekunder.
Upprepade bryggningar – 3–5 gånger (rullade former klarar upp till 4–5 bryggningar, platta – 3–4).

Vatten: Mjukt vatten med låg mineralisering rekommenderas – det framhäver sötman och aromens finess på bästa sätt.

10. Förvaring:

Villkor: Lufttät, ljusskyddad förpackning. Optimalt – kylskåp vid 0–5 °C. Undvik absolut kontakt med främmande lukt, fukt och direkt solljus.
Behållare: Vakuumpåsar av folie, plåtburkar med tätt lock eller särskilda tepåsar med återförslutning.
Hållbarhet: Mest uttrycksfullt inom de första 6–12 månaderna efter produktion. Efter att förpackningen öppnats rekommenderas konsumtion inom 1–3 månader, förvaring i kylskåp i lufttät behållare.
Teets fiender: Ljus (påskyndar oxidation av klorofyll och katekiner), fukt (orsakar mögel), förhöjd temperatur (påskyndar aromförlust), främmande lukt (te absorberar aktivt dofter).
Anmärkning: Nytt te rekommenderas att ”vädras” (醒茶, xǐng chá) på ett mörkt ställe i 5–7 dagar före användning för att avlägsna den så kallade ”elden” (火气, huǒqì) som uppstår vid torkning.

11. Pris och Förfalskningar:

Priskategori: Yóuxī lǜchá tillhör mellanprissegmentet bland kinesiska gröna teer. Priset varierar beroende på grad och form: specialgrad (明前茶) från enstaka knoppar – från 800 yuan/jin (500 g) och uppåt; första graden – 400–600 yuan/jin; andra graden – 150–300 yuan/jin. Priset påverkas av skördesäsong, kultivar, manuell eller maskinell formning.
Hur man undviker förfalskningar:

— Köp från pålitliga säljare: Föredra produkter med märkningen av geografisk ursprungsbeteckning ”尤溪绿茶” och logotypen för det kollektiva varumärket. Bäst är att köpa från kända lokala producenter eller certifierade distributörer.

— Bedömning av utseende: Äkta Yóuxī lǜchá kännetecknas av en jämn, enhetlig bladform, djupgrön färg, frånvaro av grova bladskaft och trasiga blad. För spiralteer – tät, stram sprial; för nålformade – jämn, rak form med rikligt ludd.

— Bedömning av doft: Ren, frisk, utan härskna, sura eller unkna toner. Kastanje- eller blommig nyans – ett kvalitetstecken. En matt, uttryckslös doft tyder på gammal eller felaktigt förvarad råvara.

— Kontroll av infusionen: Klar, klart grön (eller gulgrön för rostade typer), utan grumlighet. En grumlig eller brunaktig infusion vittnar om teknikfel eller lång lagring.

— Priskontroll: Misstänkt lågt pris (under 100 yuan/jin för påstått specialgrad) – en allvarlig anledning att tvivla på äktheten.

12. Intressanta Fakta:

”Östra Kinas första gröna”: Yóuxī lǜchá är det tidigaste gröna teet i Huádōngs teområde. Vårskörden börjar till Lyktfriaden (mitten av februari), nästan två månader före de berömda teerna från Zhejiang och Jiangsu. Orsaken är den tidiga våruppvärmningen i den bergiga bassängen mellan Dàiyún- och Wǔyí-bergen i kombination med den extremt tidiga kultivaren Fúyún 6 hào.
Oolongkultivar i grönt te: Jīn Guānyīn (金观音), som framavlades som oolongsort, används i Yóuxī framgångsrikt för produktion av grönt te. Detta ger en del av sortimentet en för gröna teer ovanlig orkidéton, som snarare för tankarna till lätta oolonger än klassiska lǜchá.
14 manuella moment: Rullade spiralteer (”Yúnfù Xuěyá” och liknande) formas för hand i 14 på varandra följande etapper – en av de mest arbetsintensiva teknikerna bland Fujians gröna teer.
Polyfenolrekordhållare: En halt av tepolyfenoler på upp till 37 % – en sällsynt siffra för grönt te, som normalt kännetecknar sommarskördade storbladiga assam-kultivarer. I Yóuxī uppnås detta genom terroiren samtidigt som aminosyrahalten är hög – en paradoxal kombination som ger en unik smakbalans.
Export till EU: Yóuxī lǜchá är ett av få kinesiska regionala gröna teer som klarat europeisk ekologisk certifiering. 100 % av produktionen genomgår kontroll av bekämpningsmedelsrester, och systemet för ”grönt skydd” (生物防控) utesluter helt användning av kemiska medel på odlingarna.

13. Jämförelse med andra gröna teer:

Egenskap	Yóuxī lǜchá (尤溪绿茶)	Sōngxī lǜchá (松溪绿茶)	Ānjí Bái Chá (安吉白茶)	Xìnyáng Máo Jiān (信阳毛尖)
Provins	Fujian	Fujian	Zhejiang	Henan
Bearbetningstyp	Hōngqīng / chǎoqīng	Hōngqīng	Chǎoqīng	Chǎoqīng
Bladform	Platt, nålformad, rullad (flera former)	Rullad	Platt, lansettformad	Smal nålformad
Nyckelarom	Ren friskhet, kastanj / orkidé (enligt kultivar)	Frisk, blommig	Orkidé, mjölkaktig	Kastanj, frisk
Polyfenoler	Upp till 37 %	~20–25 %	~10–14 % (låga)	~22–28 %
Utmärkande drag	Tidigaste skörden i Huádōng; oolongkultivar	Fujian-stil, EU-certifiering	Albinokultivar, rekordhögt teanin	Ett av ”Kinas tio berömda teer”

Yóuxī lǜchá utmärker sig bland Fujians gröna teer genom sin unika mångformighet (tre grundformer under en beteckning), rekordtidig vårskörd och användning av oolongkultivaren Jīn Guānyīn. Till skillnad från Ānjí Bái Chá med dess låga polyfenoler och fokus på teanin, uppvisar Yóuxī lǜchá en onormalt hög polyfenolnivå vid god aminosyrahalt – ett kraftfullt, mättat te, inte en delikat ”akvarell”.

Sammanfattningsvis

Yóuxī lǜchá är ett upptäckarte för den som är van vid de ”tre stora” kinesiska gröna teerna och söker något nytt. Det förenar klassisk fujiansk tekultur med en för gröna teer ovanlig intensitet: en kraftfull polyfenolprofil, en rik aminosyrastomme och, som bonus, möjligheten att i ett grönt te möta en orkidéton som normalt förknippas med oolonger. Östra Kinas tidigaste vårte, som dyker upp på marknaden till Lyktfriaden, är ett utmärkt val för den som inte vill vänta på Qīngmíng och önskar inleda tesäsongen med en klunk frisk, ”ännu vintrig” vår.