Yúnwù Gòngchá · new.thetea.app

Yúnwù Gòngchá är ett av Guizhouprovinsens äldsta historiska teer, det enda teet i provinsen med dokumenterat status som hovtribut bevarad på en stenstele. Det framställs av den lokala sorten Niǎo Wáng (鸟王种) på höghöjdsområdet Yúnwù Shān – huvudtoppen på Miáolíngkedjan, där moln sveper in teodlingarna mer än 200 dagar om året. Detta gröna te kännetecknas av en karakteristisk bladform som liknar en fiskekrok, uttalad kastanje- och honungsarom och långvarig återkommande sötma.

1. Klassifikation och Ursprung:

Typ: Grönt te (绿茶, lǜchá) – ofermenterat, oxidation minimal (mindre än 5%).
Kategori: Ett historiskt namngivet kinesiskt grönt te; tillhör Guizhouprovinsens tio berömda teer (贵州十大名茶). Ingår i gruppen särskilda gröna teer (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá).
Ursprung: Kina, Guizhouprovinsen (贵州省), Guìdìng härad (贵定县), Yúnwù köping (云雾镇). Teet har fått sitt namn efter berget Yúnwù Shān (云雾山), huvudtoppen på Miáolíngkedjan (苗岭), vattendelare för de tre flodsystemen Wū (乌江), Yuán (沅江) och Pán (盘江). Topphöjd: 1583,6 m.
Geografiska koordinater: ungefär 106°51′–107°22′ östlig längd, 26°05′–26°47′ nordlig bredd (Guìdìng härads territorium).
Alternativa namn: Niǎo Wáng Chá (鸟王茶, Niǎowáng Chá) – efter byn Niǎowáng; Yúgōu Chá (鱼钩茶, Yúgōu Chá) – ”fiskekrokste”, efter det torra bladets form; Báiyún Chá (白云茶, Báiyún Chá) – ”vita molnens te”, enligt legend; Guìdìng Xuěyá (贵定雪芽, Guìdìng Xuěyá) – ”snöskott från Guìdìng”. Den lokala miao‑gruppen (hǎipāmiáo, 海葩苗) kallar teet ”bùlǎojī” (不老几, bùlǎojī).
Skyddsstatus: Produkt med nationell geografisk beteckning (国家农产品地理标志, certifiering 2010). Produktionen regleras av den lokala standarden DB52/T 547—2008 ”Guìdìng Yúnwù Gòngchá”.

2. Historia och Kulturell Betydelse:

Historia:

Guìdìng är ett av de äldsta teodlingsdistrikten i sydvästra Kina, med en tehistoria på över tvåtusen år. De tidigaste spåren av tedyrkning är förknippade med miaofolket kring Yúnwù Shān, som domesticerade vilda högstammiga teträd långt före skriftliga belägg. På sluttningarna av Dǒupéng Shān (斗篷山) finns ännu idag vilda teträd med en stamdiameter upp till 48 cm och en ålder på över tusen år.

Det första tillförlitliga vittnesbördet om att man sände te från Guìdìng till hovet härstammar från Yuandynastin – andra året av Tài‑ān‑eran (泰安二年, 1325). Under Ming, från det femte året av Hóngwǔ‑eran (洪武五年, 1372), infördes teet från Yúnwù Shān regelbundet i registret över ”lokala tributvaror” (贡方物). I ”Míng shí‑lù” (《明实录》) finns 27 fall dokumenterade av te‑ och hästtribut från Guìdìng under dynastins 276 år.

I ”Kāng‑xī Guìzhōu tōngzhì” (《康熙贵州通志》, 1673) står att av alla provinsens teer är just yúnwù‑teet från Guìdìng det mest berömda. ”Xù Zūnyì fǔ zhì” (《续遵义府志》) innehåller formuleringen: ”Yúnwù‑teet är det förnämsta av Guìzhōu‑teerna och sänds årligen som tribut.”

Det främsta historiska minnesmärket är stenstelen ”Yúnwù Gòng Chá Bēi” (云雾贡茶碑), rest under det 55:e året av Qiánlóng‑eran (乾隆五十五年, 1790). Stelen med 228 tecken återger en förordning som fastställer tributmängder, förbjuder ämbetsmän att förtrycka miaoteodlarna och anvisar 420 liang silver för att stödja teproduktionen. Stelen klassades 1982 som ett provinsiellt kulturminne. Under det 10:e året av Jiāqìng‑eran (嘉庆十年, 1805) restes en andra stele som fastställde gränserna för tributteets odlingsområde.

Under Qing ingick Guìdìng‑teet bland landets ”åtta berömda teer”. Under Guāngxù‑eran (1904–1905) sände Guìzhōus guvernör Lín Shàonián (林绍年) två skrin av Guìdìng‑te till kejsaren och till änkekejsarinnan Cíxǐ – denna skrivelse förvaras i Kinas första historiska arkiv (中国第一档案馆).

I modern tid: 1987 påbörjades en systematisk odling; 1990 fick teet högsta betyg vid den nationella värderingen och titeln ”det bästa bland namngivna teer” av Handelsministeriet; 2002 vann det guld vid den IV internationella tävlingen för namngivna teer; 2010 erhöll det nationell geografisk beteckning. I slutet av 2024 hade häradets teodlingar nått 255 600 mǔ (ca 17 040 ha), årsproduktionen uppgick till 11 800 ton och varumärkesvärdet översteg 35 miljarder yuan (2023).

Namnet:

”Yúnwù” (云雾) betyder ”moln och dimma” – en direkt hänvisning till det ständiga molntäcket kring berget. ”Gòng” (贡) står för ”tribut (till kejsaren)”, ”chá” (茶) för ”te”. Namnet kan således översättas med ”tributte från moln och dimma”. Det alternativa namnet Niǎo Wáng Chá kommer från byn Niǎowáng (鸟王村) som ligger i teområdets hjärta; niǎo wáng betyder bokstavligen ”fåglarnas konung”.

Kulturell betydelse:

Yúnwù Gòngchá är oskiljaktigt förknippat med hǎipāmiáo‑kulturen (海葩苗), en gren av miaofolket som bebor 18 bergsbyar kring Yúnwù Shān. Varje vår vid öppnandet av tesäsongen genomförs en traditionell ritual med lúshēng‑chánggǔ‑dans (芦笙长鼓舞) – en bön om en lyckosam skörd. I närheten ligger den buddhistiska helgedomen Yángbǎo Shān (阳宝山), där munkar odlade te alltsedan Ming; därifrån härstammar sorten ”Báiyún Chá”, som 1997 skänktes till ordföranden för Kinas buddhistiska förbund, Zhào Pǔchū (赵朴初). Förtjust i smaken skrev han egenhändigt orden ”Fó Chá” (佛茶) – ”Buddhans te”. Den berömde teforskaren Chén Chuán (陈椽) ägnade detta te en diktrad: ”Guì zài dìng gōu, qīng míng gòng xiù. Yún hǎi wù dù, zhì liáng jiān yōu” – en lovsång till bladformen och den ojämförliga kvaliteten.

3. Botanisk Beskrivning och Råvara:

Sort / Kultivar: Huvudsaklig sort – Niǎo Wáng qúntǐ zhǒng (鸟王群体种, Niǎowáng qúntǐ zhǒng), en lokal småbladig populationsvarietet av Camellia sinensis var. sinensis. Den erkändes 2014 som provinsiell ädel sort (省级优良品种) av Guìzhōus sortprövningskommitté. Sorten kännetecknas av hög förmåga att bevara skottens spädhet (持嫩性), tjocka, köttiga elliptiska blad och riklig behåring. Vikten hos 100 skott med en toppknopp och ett blad (一芽一叶) är ca 45 g. Som hjälpsort används Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶).
Plockning: Huvudsaklig plockning – vår (mars–början av april); den bästa perioden är före Qīngmíng‑festen (清明, normalt 4–5 april). Sommar‑ och höstplockning förekommer, men värderas betydligt lägre.
Plockstandard: Beror på kvalitetsgrad: för graden ”Zhēngòng” (珍贡, Zhēngòng) – endast knoppar (单芽); för Superiorkvalitet (特级) – en knopp med ett enda utvecklande blad (一芽一叶初展); för Första kvalitet (一级) – en knopp med två blad (一芽二叶); för Andra kvalitet (二级) – en knopp med två fullt utvecklade blad.
Krav på råvaran: Uteslutande handplockning; bambu‑ och träredskap används (man undviker metallkontakt för att förhindra oxidation). Råvaran ska vara färsk, utan mekaniska skador. Vårknoppar kännetecknas av ett förhöjt innehåll av aminosyror (≥3,32 % för vårplock).

4. Terroir och Odlingsförhållanden:

Berget Yúnwù Shān – huvudtoppen på Miáolíngkedjan i södra delen av Guìdìng härad – är en klassisk höghöjdsterroir för te i sydvästra Kina.

Växthöjd: De huvudsakliga teodlingarna ligger på 1200–1500 m ö.h.; bergstoppen når 1583,6 m.
Klimat: Subtropiskt monsunklimat av höghöjdstyp. Årsmedeltemperaturen ligger omkring 15 °C; vintrarna är milda utan sträng frost, somrarna utan extrem hetta. Antalet dimmiga dagar överstiger 200 per år, vilket ger ett stort inslag av diffust ljus – idealiskt för ackumulering av aminosyror och L‑teanin i tebladen. Den betydande dygnstemperaturamplituden stimulerar ytterligare syntesen av aromatiska föreningar. Årsnederbörden är ca 1107 mm, den relativa luftfuktigheten omkring 80 %. Frostfri period: 300–340 dagar.
Jordmån: Guljordar och gulröda sandblandade jordar (黄壤, 黄红砂壤) utvecklade på gulgrå skiffrar. pH 4,5–6,0 – optimalt för tebusken. Det bördiga lagrets djup är minst 80 cm. Organiskt ämne: 5,63–18,87 %. Jordarna är anrikade med zink och selen.
Ekologi: Skogstäckningen är 70,93 % (enligt Yúnwù köping); i de centrala teodlingszonerna uppgår den till 87,6 %. Kemiska gödselmedel och bekämpningsmedel är förbjudna; många odlare innehar europeisk ekocertifiering. Vattenförsörjningen kommer från bergskällor som uppfyller den högsta kvalitetsklassen.
Kärnområde: Byn Niǎowáng (鸟王村) i Yúnwù köping – det historiska produktionsstället för tributteet; tefarmen Méizǐchōng (梅子冲茶场) om 3000 mǔ vid foten av huvudtoppen; det buddhistiska området Yángbǎo Shān; beståndet av uråldriga teträd på Dǒupéng Shān.

5. Framställningsteknik:

Yúnwù Gòngchá tillverkas enligt den traditionella tekniken ”tre rostningar och tre rullningar” (三炒三揉, sān chǎo sān róu), utvecklad av miaoteodlare genom århundradena. Modern produktion kombinerar manuell och maskinell bearbetning, men de mest värdefulla partierna framställs fortfarande helt för hand. Tekniken är upptagen i det provinsiella registret över immateriellt kulturarv.

Plockning (采摘, cǎizhāi): Handplockning på morgonen; standard enligt kvalitetsgrad (se avsnitt 3). Transportkorgar av bambu.
Utbredning och vädring (摊青, tān qīng): Färsk råvara breds ut i ett tunt lager i ett ventilerat utrymme under 4 timmar för att delvis avge fukt och för att den aromatiska utvecklingen ska påbörjas.
Fixering, den första – ”dödande av grönskan” (杀青, shāqīng): En roterande trumma (滚筒杀青) används vid en temperatur av 180–240 °C. Syftet är att inaktivera polyfenoloxidas, stoppa oxidationen och fixera den gröna färgen och den friska aromen. Vid manuell tillverkning används en gjutjärnswok över vedeld.
Rullning, den första (揉捻, róuniǎn): Lätt rullning för att bryta cellväggarna och forma bladets grundstruktur. Trycket är svagt – för att bevara den vita behåringen (毫, háo).
Upprepad rostning och rullning (二炒二揉, 三炒三揉): Cykeln upprepas tre gånger: varje gång fixerar rostningen formen och rullningen förstärker vridningen. Det är just den upprepade cykeln som ger den karakteristiska krokformen.
Formning – hoprullning och framlyftning av hår (搓团提毫, cuō tuán tí háo): Ett avgörande signum: tebladen rullas samman till små bollar och slätas sedan ut, så att de vita håren dras fram till ytan. Detta grepp ger det färdiga teet riklig behåring och en visuell ”silverglans”.
Slutlig torkning (足干, zú gān): Långsam torkning vid 80 °C till en fukthalt på ≤7 %. Principen ”först kraftig eld, sedan svag” (先武火后文火) tillämpas för att fixera aromen utan att överdriven uttorkning sker.
Sortering och klassificering (筛分归类, shāi fēn guī lèi): Det färdiga teet siktas, sorteras efter storlek och kvalitet och fördelas på kvalitetsgrader.

6. Organoleptiska Egenskaper:

Utseende hos torrt blad: Tunna, tätt hoprullade, krokformade (鱼钩形, yúgōu xíng) blad, täckta av riklig vit behåring. Färgen är ljusgrön, smaragdgrön (翠绿). Bladet är jämnt och enhetligt; hos de högsta kvalitetsgraderna – glänsande, oljigt.
Arom hos torrt blad: Fräsch, ren, med tydliga kastanjetoner (栗香, lìxiāng) och en lätt honungsnyans. Hos graden ”Zhēngòng” – en utpräglad ”vit hår‑arom” (毫香, háoxiāng) som påminner om ung majs.
Arom hos infusionen: Ihållande, hög, ädel. Kastanjearom dominerar; i mellanregistret – honungssötma (蜜香, mìxiāng); när koppen svalnar framträder subtila blomtoner som erinrar om orkidé. Den kalla koppens arom (冷杯香) dröjer kvar länge.
Smak: Tät och fyllig (醇厚, chúnhòu) med en frisk livfullhet (鲜爽, xiānshuǎng). Kroppen är medelfyllig, med en märkbar ”viskositet” (粘稠感). En uttalad och långvarig återkommande sötma (回甘, huígān). Beska och strävhet uteblir vid korrekt tillredning. Klassisk karakteristik: ”första koppen – arom, andra – fyllighet, tredje – sötma och rundhet, fjärde‑femte – livfullt eftersmak” (一杯香，二杯浓，三杯甘又醇，四杯五杯韵犹存).
Infusionens färg: Klar, mildgrön med gulaktig nyans (嫩绿明亮), ren och transparent. Hos graden ”Zhēngòng” – ljusare, som ung jade.
Teets botten (öppnade blad): Späda, jämna, levande (嫩匀鲜活); gulgrön färg, ljus (黄绿明亮). Bladen vecklar ut sig fullständigt och visar plockningens integritet.

7. Kemisk Sammansättning:

Yúnwù Gòngchá utmärker sig bland gröna teer genom en hög polyfenolhalt i kombination med en god aminosyrabalans, vilket samtidigt ger smakfyllighet och den karaktäristiska sötman.

Polyfenoler (茶多酚): ≥33,81 % (enligt analysresultat); standarden för geografisk beteckning anger ≥34,4 %. Som jämförelse är genomsnittet för kinesiska gröna teer 20–30 %. Den höga halten beror på kombinationen av en småbladig sort och höghöjdsterroiren. Huvudkomponenter är katechiner: EGCG, EGC, ECG, EC; totalhalten katechiner är ca 125,21 mg/%.
Aminosyror (氨基酸): ≥4,65 % (GI‑standard); vissa data anger 2,18 mg/g för standarden ”en knopp – två blad”. Det höga innehållet av L‑teanin är kopplat till den långvariga exponeringen för diffust ljus och den stora dygnsamplituden.
Alkaloider: Koffein (咖啡碱) – ca 2,89–4,23 %; teobromin och teofyllin – i för grönt te typiska mängder.
Vattenextrakt (水浸出物): ≥41,69 %, vilket vittnar om en exceptionell mättnad och ”täthet” i infusionen. För första kvalitet – ≥40 %.
Vitaminer: Vitamin C – betydande innehåll (typiskt för höghöjdsgröna teer), därtill B‑vitaminer och vitamin E.
Mineraler: Zink (Zn) och selen (Se) – i förhöjda koncentrationer till följd av regionens jordmineralogi.
Eteriska oljor och aromatiska föreningar: Kastanje‑ och honungsprofilen formas av pyraziner, furanoner och linalool, vilka bildas under de ”tre rostningarna”.

8. Hälsofrämjande Egenskaper:

Antioxidativ verkan: Den höga halten katechiner (särskilt EGCG) ger en uttalad förmåga att neutralisera fria radikaler.
Tonicerande effekt: Kombinationen av koffein och L‑teanin ger en mjuk, jämn stimulans utan tvära toppar och dalar – den karaktäristiska ”te‑alertness” (清醒感).
Metabolismstöd: Katechiner stimulerar fettoxidation, vilket kan främja viktkontroll. Enligt lokala uppgifter är fettförbränningseffekten 30 % högre än hos ordinära gröna teer – sannolikt på grund av den förhöjda polyfenolkoncentrationen.
Hjärt‑ och kärlsystem: Regelbunden konsumtion av grönt te med hög polyfenolhalt associeras med en sänkning av ”det onda” kolesterolet (LDL).
Mikronutrienttillskott: Zink deltar i immunsystemets funktion och vävnadsregeneration; selen är en naturlig antioxidant och stödjer sköldkörtelfunktionen.
Febersänkande och uppfriskande effekt (清热解暑): Koffein tillsammans med polyfenoler har traditionellt använts under den varma årstiden för att släcka törst och lindra värmebesvär.
Kognitiva funktioner: L‑teanin förbättrar koncentrationen och främjar ett tillstånd av lugn fokusering.
Antimikrobiell verkan: Teets katechiner och tanniner har en måttlig bakteriostatisk effekt.

9. Tillredning:

Vattentemperatur: 80–85 °C. För graden ”Zhēngòng” (rena knoppar) – närmare 80 °C; för Första och Andra kvaliteten – upp till 85 °C. Kokande vatten över 90 °C avråds bestämt: hög temperatur bryter ner teaninet och förstärker beskheten.
Teets mängd: 3 g per 150 ml (förhållande 1:50); för en gaiwan om 100–120 ml – 5–7 g.
Kärl: Glas (玻璃杯) – för att iaktta bladens ”dans” och infusionens färg; vit porslinsgaiwan (盖碗) – för att öppna aromatiken och för mångdragningsformat; porslinskanna – vid västerländsk metod.
Tillvägagångssätt:

Värm kärlet med hett vatten, slå ut.
För graden ”Zhēngòng” används metoden med övre uppslagning (上投法, shàngtóufǎ): fyll först på vatten och lägg sedan i teet. För övriga kvalitetsgrader används mittenuppslagning (中投法, zhōngtóufǎ): fyll 1/3 vatten, tillsätt teet, fyll på resten.
Slå på vattnet jämnt, längs kärlets insida, och undvik direkt tryck på bladet – detta förhindrar grumlighet från ”nedslaget” hår.
Första draget – 30 sekunder. Varje efterföljande drag – med en ökning om 5–10 sekunder.
Teet klarar 7 eller fler drag (耐泡性强).

Kallbryggning (冷泡法): 1 g te per 50 ml kallt vatten; dra i kylskåp i 30 minuter. Metoden förstärker sötman och minskar mängden extraherat koffein.

10. Förvaring:

Förhållanden: Lufttät, ljustät förpackning; åtskilt från främmande dofter och fuktkällor. Optimalt – i kylskåp vid 0–5 °C.
Hållbarhet: Mest uttrycksfullt under de första 6–12 månaderna efter produktion. Färskt te rekommenderas att ”väckas” (醒茶) under 7 dagar efter att förpackningen öppnats – förvaras på en ventilerad plats skyddat från ljus så att en eventuell kvarvarande ”eld‑bismak” försvinner. Efter att vakuumförpackningen brutits bör teet användas inom 10 dagar.
Teets fiender: Ljus, fukt (fukthalt vid förvaring ≤7 %), värme, främmande dofter, syre.

11. Pris och Förfalskningar:

Prisindikationer (inhemska marknaden i Kina, 2023–2024):
- Zhēngòng (珍贡): ≥800 yuan per jīn (500 g) – rena knoppar, kastanjearom med hög lyster.
- Superiorkvalitet (特级): 500–800 yuan per jīn – knopp plus ett blad, honungssötma.
- Första kvalitet (一级): 200–500 yuan per jīn – knopp plus två blad, ren arom.
- Andra kvalitet (二级): under 200 yuan per jīn – optimalt pris‑kvalitetsförhållande för dagligt drickande.
Hur man undviker förfalskningar:
- Kontrollera bladformen: Äkta Yúnwù Gòngchá har en karakteristisk krokformad rullning och riklig vit behåring. Imitationer har ofta rak eller otydlig rullning.
- Bedöm aromen: Äkta te har en ihållande kastanje‑honungsarom utan inslag av ”hö”, unkenhet eller syra.
- Granska infusionen: Klar, mildgrön, utan grumlighet. En grumlig infusion tyder på grov råvara eller felaktig förvaring.
- Var uppmärksam på priset: Ett misstänkt lågt pris (under 100 yuan per jīn för utgiven ”superiorkvalitet”) är ett tecken på förfalskning.
- Välj försäljare: Föredra produkter med märkning för geografisk beteckning (国家农产品地理标志) och från kända kooperativ i Guìdìng härad. Kontrollera att standarden DB52/T 547—2008 finns angiven på förpackningen.

12. Intressanta Fakta:

”Moln‑Buddha”: Enligt legenden stiger vid den första bryggningen av te från Yúnwù Shān en vit ångstråle upp under locket, först liknande ett paraply, sedan ett moln som sakta löser upp sig i luften. Det var just för denna visuella effekt som teet fick namnet ”moln‑te” och smeknamnet ”vita molnens te” (白云茶). Munken Líng Yào (灵药禅师) ska ha skönjt en buddhagestalt i ångan och bugat sig – därav uttrycket ”Fó Chá” (佛茶).
Den enda ”testelen”: Guìdìng Yúnwù Gòngchá är det enda teet i Guìzhōuprovinsen (och ett av få i Kina) vars tributstatus är styrkt av en bevarad stenmonument – stelen från 1790 med 228 tecken, som står på bergssluttningen än idag.
Te som skatt: Under Qingdynastin var miabefolkningen på Yúnwù Shān befriad från spannmålsskatt och erlade i stället te som tribut – en unik skattemässig relation som speglade produktens värde.
Tusenåriga träd: I zonen kring Dǒupéng Shān finns vilda teträd med en ålder på över tusen år, en stamdiameter upp till 48 cm och en kronhöjd på över 40 m – ett levande vittnesbörd om att Guìdìng är ett av teplantans ursprungscentra.
Europeisk renhetsstandard: Yúnwù Gòngchá kontrolleras för över 400 sorters bekämpningsmedelsrester enligt europeiska normer – en av de strängaste kontrollerna för ett kinesiskt grönt te.

13. Jämförelse med Andra Gröna Teer:

Dūyún Máojiān (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): ”Den närmaste släktingen” – också från Guìzhōuprovinsen (Dūyún härad), tillhör Kinas tio berömda teer. Båda teerna använder småbladiga lokala sorter, är rikligt behårade och har en fräsch smak. Dūyún Máojiān har emellertid en finare nålform, medan Yúnwù Gòngchá uppvisar den unika krokformade rullningen. Máojiāns arom är mer subtil och blommig; Gòngchá är fylligare, med en kastanje‑honungsnyans.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Ett klassiskt ”molntäckt” te från Jiāngxīprovinsen. Här liknar de ekologiska förhållandena (höghöjd, täta dimmor), men Lúshān Yúnwù framställs enligt chǎo‑qīng‑teknik (wokrostning) utan den upprepade cykeln av ”tre rostningar”; dess form är platt‑böjd, smaken mjukare och mer örtartad, utan den uttalade kastanjetonen.
Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Ett berömt te från Hénánprovinsen, också rikligt behårat. Formen är rak, nålformad; smaken är ren, fräsch, med en kastanje‑bönaktig nyans. Xìnyángs terroir (800–1000 m) är lägre än Yúnwùs (1200–1500 m), vilket ger en lägre aminosyraackumulering.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Ett uråldrigt tributte från Sìchuān. Liksom Yúnwù Gòngchá har det en månghundraårig ”gòngchá‑historia”. Formen är finrullad, späd; smaken är mer förfinad och ”söt” (namnet ”gān lù” betyder ”söt dagg”). Polyfenolhalten är lägre än hos Yúnwù Gòngchá.
Lǜ Bǎoshí (绿宝石, Lǜ Bǎoshí): Ett modernt namngivet Guìzhōu‑te, inriktat på massmarknaden. Betydligt större blad (en knopp plus två–tre blad), en uttalad kastanjeton, men mindre subtilitet och komplexitet jämfört med Yúnwù Gòngchá.

Avslutning

Yúnwù Gòngchá är ett te med en av de längsta dokumenterade meritförteckningarna bland Kinas gröna teer: från de första tributerna under Yuandynastin till dagens geografiska beteckning. Dess krokformade blad, kastanje‑honungsarom och täta, flerskiktade sötma gör det till en igenkännbar representant för Guìzhōus teskola. Detta te rekommenderas särskilt till finsmakare som söker ett fylligt, ”kroppigt” grönt te med historisk kontext – ett alternativ till de mer kända men stundtals mer återhållsamma östkinesiska klassikerna. Doften av bergsdimma, bevarad i det rullade bladet, vecklas ut för varje drag och bekräftar den gamla formeln: ”En kopp – arom, den femte – och eftersmaken är livfull.”